Braziliyada turizm: İkonik görməli yerlərin unudulmaz ləzzətlərlə qarşılaşdığı yer – və biz hər bir səyahətə mətbəxi gətiririk
Rio-de-Janeyro, 10 iyul 2025-ci il - Səyahətçilər Braziliyanı xəyal etdikdə, onlar Korkovadonun şəkərli çörəyi siluetini, İquaçu şəlaləsinin gurultusunu və ya Paratinin müstəmləkə küçələrinin daş daş cazibəsini təsəvvür edirlər. Bununla belə, təcrübəli ziyarətçilər bilirlər ki, ölkənin əsl ürək döyüntüləri göründüyü qədər dadlıdır: Bahian gil qabında qaynayan mokeka, cənubda açıq alov üzərində çınlayan pikanha və ya cəngəllik lojasında sifariş vermək üçün qarışdırılmış açai qabları. Bu gün Braziliya turizmində aşpazlara, otelçilərə və kruiz operatorlarına yolun və ya çayın getdiyi hər yerdə bu orijinal ləzzətləri təqdim etməyə imkan verən yeni bir fəsil yazılır. Bu fəslin qəhrəmanı bizim haqqımızdadır, Portativ İnduksiya Plitələri, Quraşdırılmış induksiya plitələri və Quraşdırılmış keramika plitələrini Amazondan Pampalara qədər butik pousadalara, dəbdəbəli yaxtalara və eko-glamping günbəzlərinə sakitcə yerləşdirən qonaqpərvərlik texnologiyası brendi.
Cənnətdə Gizli Fürsət
Embratur-un məlumatına görə, Braziliya 2024-cü ildə 6,4 milyon beynəlxalq ziyarətçi qəbul edib ki, bu da illik müqayisədə 12% çoxdur. Gateway şəhərlərində doluluq nisbətləri güclü qalsa da, ən sürətli artım indi təcrübəyə əsaslanan mikro istiqamətlərdə müşahidə olunur: Jalapãonun cerrado savannaları, Fernando de Noronhanın dəniz parkı və Santa Catarina'nın balina müşahidə edən kəndləri. Bu uzaq daşlar ümumi bir ağrı nöqtəsini bölüşür: mətbəx infrastrukturu ya yoxdur, ya da ekoloji cəhətdən məhduddur. Bir çox adada açıq alovda yemək bişirmək qadağandır və qorunan ehtiyatlarda dizel generatorlarına etiraz edilir. Məhz buna görə də about-us öz 2B induksiya həllər xəttini - karbon izi, səs-küy və ya ənənəvi qaz diapazonlarının böyük hissəsi olmadan beşulduzlu yemək performansını təmin edən avadanlıq hazırladıq.
Bu gün biz Braziliyada Gastromotiva Restoranı haqqında məlumat əldə edəcəyik.
Restoranın təşəbbüskarı braziliyalı aşpaz David Hertz idi. Bu, 2015-ci il Milan Ümumdünya Sərgisi zamanı italyan Michelin üçulduzlu aşpaz Massimo Bottura ilə əməkdaşlıqdan ilhamlanıb. Onlar evsizlərə yemək hazırlamaq üçün atılmış inqrediyentlərdən istifadə ediblər. Müasir, səmərəli, təhlükəsiz və idarə oluna bilən yemək bişirmə aləti kimi induksiya sobası "Qastromotiva" kimi sosial rifah iaşə layihələrini dəstəkləmək üçün **ideal avadanlıq bazası** və **gücləndirici alət** ola bilər və ona "qida tullantılarının azaldılması, ləyaqətli iaşənin təmin edilməsi və bacarıqların artırılması" kimi əsas missiyasına nail olmaqda kömək edir.
- Hertz 2006-cı ildən kasıb gənclərin yemək bişirmə vərdişlərini öyrənmək üçün pulsuz təlim keçməsini öhdəsinə götürmüş "Qida Gücü" sosial yardım layihəsinin təsisçisidir. Təlim aləti induksiya ocakıdırsa, bişirmə öyrənilməsi üçün dəqiq temperatur nəzarəti (məsələn, daimi temperatur və çoxlu atəş gücü kimi) vacibdir. Şagirdlər atəş bacarıqlarını daha intuitiv şəkildə mənimsəyə, qeyri-sabit atəş gücündən yaranan inqrediyentlərin israfını azalda bilər (xüsusilə həmin “keyfiyyətsiz” inqrediyentləri əzizləyin), yemək bişirmə bacarıqlarını daha tez təkmilləşdirə və “Qida Gücü” layihəsinin təlim məqsədlərinə nail ola bilər.
Əsasən keyfiyyətsiz, lakin yeməli olduğu üçün meyvə və tərəvəzləri atmış supermarketlərə, həmçinin sponsorlar tərəfindən təmin edilən balıq və ətlərə etibar edin.
- **Könüllülər komandası**: peşəkar aşpazlardan (beynəlxalq aşpazlar daxil olmaqla) və yeməklərin hazırlanmasına və xidmətə cavabdeh olan adi könüllülərdən ibarətdir. Aşpazlar üçün mətbəx köməkçisi kimi induksiya ocağını seçsəniz, üstünlüklər bunlardır: açıq alov olmaması, panelin qızdırılmaması (yalnız qazan qızdırılır), avtomatik söndürülmə mühafizəsi və könüllülər (o cümlədən adi könüllülər) tərəfindən idarə olunan izdihamlı ictimai mətbəx mühitində yanma və yanğın riskini xeyli azaldan digər xüsusiyyətlər.
* **Enerjiyə qənaət və qənaət:** İnduksiya ocağının sürətli isitmə sürəti və yüksək istilik səmərəliliyi var ki, bu da bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə qısalda və yeməklərin təqdim edilməsinin səmərəliliyini artıra bilər ("gündə 72 nahar" ritmi çox vacibdir). Eyni zamanda, onun qazana birbaşa təsiri istilik itkisini azaldır və daha çox enerjiyə qənaət edir ki, bu da xeyriyyə mətbəxinin istismar xərclərini (su və elektrik xərclərini) azaltmağa kömək edir, məhdud resursları daha çox ərzaq tədarükünə (sponsorlardan balıq və ət kimi) yatırmağa və ya tələbə dəstəyinə imkan verir.
- Yalnız yemək verilir, evsizlərə hörmət hiss etdirməyə daha çox diqqət yetirilir. Nahar edənlər özlərini düzgün apardılar, hətta süfrələri təmizləmək təşəbbüsü ilə çıxış etdilər, ləyaqət və minnətdarlıq etdilər. Restoran, həmçinin iaşə sənayesində yeni gələnlərə istiqamət vermək üçün sahibkarlıq mübadiləsi tədbirləri keçirdi. Restoranın SMZ Xəbər Agentliyi, Guangming.com və digər KİV-lər tərəfindən Braziliyada sosial rifah modeli halına gəldiyi bildirildi.
İnduksiya sobası artıq sadəcə soyuq mətbəx cihazı deyil. "Qida Gücü" kimi bir sosial müəssisəyə daxil olduqda, o olur:
* **Bacarıqların ötürülməsi üçün körpü:** Kasıb gənclərə müasir yemək bişirmə bacarıqlarını mənimsəməyə və ümidləri alovlandırmağa kömək edin
* **Effektivliyin və ləyaqətin keşikçisi:** İctimai rifah mətbəxlərinin əməliyyat səmərəliliyini artırın, təhlükəsizlik və gigiyena təmin edin və "tullantı" inqrediyentləri ilə diqqətlə hazırlanmış hər yeməyin vaxtında və layiqli şəkildə ehtiyacı olanlara çatdırılmasını təmin edin.
* **Tullantıları azaltmaq üçün alət:** Ətraf mühitin mühafizəsi konsepsiyalarını dəqiq nəzarət və təcrübə ilə qiymətli inqrediyentlərdən maksimum istifadə edin.
* **Korporativ xoş niyyətin daşıyıcısı:** Brendin sosial məsuliyyətini daşıyın və texnoloji yeniliyi isti sosial təsirə çevirin.
İnduksiya ocağının konsepsiyasını qida enerjisi restoranı ilə birləşdirməyin əsas məqsədi ikiqat baş barmaq texnologiyasının (induksiya ocağının) sosial innovasiyanı (qida gücü modeli) necə gücləndirdiyini və birlikdə daha davamlı, ləyaqətli və inklüziv gələcək qida sistemini necə yaratdığını vurğulamaqdır. Bu, nəinki istehlakçılarda rezonans doğura bilər, həm də brendin kommersiya mənfəətindən kənarda sosial dəyərə can atmasını ön plana çıxara bilər və kommersiya dəyəri və sosial dəyərdə qazan-qazan vəziyyətinə nail ola bilər.
Qida və sosial qayğının birləşməsi sayəsində bu restoran evsizlərə istilik və ümid bəxş etdi, həmçinin qida tullantılarının azaldılması ilə bağlı sosial məsələləri və peşə bacarıqlarının öyrədilməsini təşviq etdi.
